הנבטת קטניות בבית – כל היתרונות הבריאותיים והדרכים הנכונות לפי רפואת הרמב"ם

אחד הדברים הטובים ביותר שהכנסתי לחיי עם השינוי לאורח חיים בריא יותר קל ופשוט אם כי אורך קצת זמן. ועוזר לנו לשלב בחיי יום סופר עמוסים שפע של ויטמינים ומינרלים הנבטת קטניות היא אחד הסודות העתיקים לבריאות טבעית.

כבר בימי הרמב"ם נאמר כי “המזון הראוי הוא המזון שבו הכוח החי נשמר”.

בהנבטה אנו מחיים את הזרע, משחררים את האנזימים ומגבירים את הערך התזונתי.

הקטניות הופכות לקלות יותר לעיכול, עשירות בויטמינים, באנזימים פעילים ובחומצות אמינו.

ההנבטה אינה רק טכניקה תזונתית – היא תהליך של חיבור לטבע, לצמיחה ולחיים עצמם 🌿

השאלה החשובה ביותר היא למה להנביט קטניות???

1. הערכים התזונתיים של הקטניה המונבטת עולים פי 500 בממוצע.

2. נוספים ויטמינים נוספים כמו ויטמין C, חומצות אמינו, אנזימים, סיבים תזונתיים

2. קל יותר לעיכול ופחות גזים

3. טעים יותר שילוב של ירק וקטניה. טעמה של הקטניה עדין יותר.

איזה קטניות אפשר להנביט?

מנביטים את כל הקטניות (שעועית, מש, חומוס, עדשים) וגם כוסמת ירוקה וקינואה.

איך מנביטים קטניות?

1. שוטפים את הקטניה

2. משרים קטניות במים (עדיפות למסוננים) במשך 6-8 שעות. כוסמת וקינואה אפשר עד שעתיים.

3. שופכים לתוך המסננת (מסננת פסטה) ומכסים במגבת.

4. כל כמה שעות שוטפים את הקטניה במשך 10 שניות מתחת לברז מים. ושוב מניחים מגבת וממתינים.

5. כעבור 24 שעות תתחילו לראות נבט קטן, ככל שתחכו יותר הוא יגדל יותר

6. לבשל את הקטניה בכל דרך שאתם רגילים. ולאכול בתיאבון. 7. חלקו לשקיות ולמקפיא.

טיפים לשמירה על היגיינה בתהליך ההנבטה

שטפו מספיק פעמים במיוחד בקיץ, אני מנביטה הרבה בסופי שבוע, כך אני יותר בבית ויש לי אופצייה לשטוף יותר. אם אין זמן לחלק לשקיות ולמקפיא אחרי 24 שעות הכניסו למקרר להמשך הנבטה.

הטיפ שלי - להנביט כמות גדולה בכל פעם (קילו) ולחלק לשקיות קטנות ולהקפיא, בכל פעם שרוצים להשתמש בקטניה היא כבר עברה השריה והנבטה ותהליך הבישול שלה קצר יותר. ובזכות הזמינות במקפיא, אנחנו נאכל הרבה יותר קטניות מונבטות. האם אפשר לאכול את הקטניות מיד אחרי ההנבטה ללא בישול?

מש ועדשים שחורות ניתן לאכול מונבטים ללא בישול, חומוס מונבט, שעועית מונבטת חובה לבשל.

האם אפשר לקנות קטניות מונבטות בחנות?

אפשרי בחלק מהחנויות לרכוש חלק מצומצם מאוד מהנבטים, יחד עם זה המחיר גבוה בהרבה. ולא ניתן למיטב ידיעתי לקנות קטניות גדולות מונבטות כמו חומוס ושעועית.

האם מומלץ לקנות נבטים?

מומלץ ורצוי לרכוש נבטים בחנות, נבטי אלפלפא, נבטי חמנייה, ברוקולי צנונית ועוד ניתן גם לקנות זרעים של הקטניות הללו ולהנביט בבית. הם מכילים שפע של נוגדי חמצון המסייעים לתהליך ניקוי הרעלים בגוף שלנו. יחד עם זה שווה להנביט גם את הקטניות ולא לוותר על השילוב ביניהם.

מוזמנים לשתף אותי בתגובות מה אתם חושבים על הנבטה בהצלחה!!!