​​​​איך סופגים את הויטמינים והמינרלים מהמזון ומה מפריע להם להיספג ע"פ הרמב"ם?

​​​

לפי הרמב״ם ספיגת הויטימינים והמינרלים מהמזון שלנו תלויה בכמה גורמים:
תזמון הארוחה - מתי המזון נכנס לגוף,

באורך מרווחים בין הארוחות

במספר הארוחות ביום וכמות כל ארוחה 

איכות המזון

בשילובים של המזונות גם בין הארוחות וגם בארוחה עצמה - כלומר יש מזונות שמומלץ לצרוף בבוקר ויש כאלה שבערב וגם בארוחה עצמה יש להסתכל על שילובי המזונות שבצלחת.

תזמון הארוחה: "לְעוֹלָם לֹא יֹאכַל אָדָם אֶלָּא אִם הוּא רָעֵב"

התזונה המערבית ובעיקר הדיאטות מכרו לנו שצריך לאכול 6 ארוחות ביום.
אנחנו אוכלים בכל הזדמנות, לרובנו יש אוכל זמין כל הזמן מול העיניים שאנחנו מכניסים לגוף גם ללא קשר לרעב.
הרמב"ם ממליץ לאכול 3 ארוחות ביום, ללא ארוחות ביניים. 

להפסיק לאכול 3-4 שעות לפני השינה ולהתחיל לאכול 3-4 שעות מהקימה.
 

כמות: "וַאֲכִילָה גַּסָּה לְגוּף הָאָדָם הִיא סַם הַמָּוֶת וְהִיא עִקָּר כָּל הַחוֹלְאִים"
הרמב"ם ממליץ לאכול 3/4 מקיבתנו ולא להתמלא בארוחה. זה אחד העקרונות החשובים ביותר, הרמב״ם מדגיש וחוזר שהכמות חשובה אף יותר מאיכות המזון, כי האכילה המרובה היא הנזק הגדול ביותר גם אם מדובר במזון טרי איכותי ובריא, יש לצרוך במידה מתונה ולא למלא את הקיבה בכל ארוחה. 

​​

איכות: "וּמִדַּרְכִּי הַבְּרִיאוּת גַּם כֵּן הַהִשְׁתַּדְּלוּת בְּאֵיכוּת הַמַּאֲכָל – וְזֶה הַשַּׁעַר מוֹעִיל בְּהַרְבֵּה, יִצְטָרֵךְ אֶל יְדִיעַת טִבְעִי הַמַּאֲכָלִים כֻּלָּם, מִכָּל מִין וּמִין, וּכְבָר חָבְרוּ הָרוֹפְאִים בְּזֶה הַרְבֵּה סְפָרִים אֲרֻכִּים, וְהַדִּין לָהֶם בָּזֶה, כִּי הוּא הֶכְרֵחִי מְאוֹד"

הרמב״ם ממליץ לצרוף מזון בריא ואיכותי, קרוב לטבע ובהתאם לעונות השנה. 
אם נכניס לאוטו שלנו דלק לא נכון האם הוא ימשיך לנסוע? 
זו בדיוק השאלה שאנחנו צריכים לשאול את עצמנו כל פעם שאנחנו אוכלים - האם מה שאני אוכל עכשיו מזין אותי באמת?
המזון המעובד, כמות הפחמימות האדירה, הסוכרים והאוכל המהיר הרחיקו אותנו מאוד מהמזון של הטבע שהוא הדלק שלנו. ולכן נוצרות בעיות בריאות רבות.

​

סדר ושילוב המזונות: מה אוכלים קודם בארוחה?

המלצות הסדר ושילוב המזונות הם תורה שלמה של הרמב"ם שיש ללמוד אותה וליישם אותה כדי להבין את ההשפעות על הגוף שלנו

ארוחת הבוקר המומלצת על פיו היא פירות ובהמשך להכניס יותר ירקות.

ובתוך הארוחה עצמה, הרמב״ם המליץ להתחיל במזונות הקלים יותר ואז לעבור לכבדים כלומר להתחיל במרק או בסלט ירקות ורק אחר כך לעבור לחלבונים

לגבי שילובי המזונות לרמב״ם 2 עקרונות חשובים:
לשלב ירקות בכל ארוחה. 
ולא לשלב פחמימה עם חלבון מהחי - השילוב של פחמימה עם חלבון פוגע מאוד על ספיגת הברזל והבי 12

​

מהם העקרונות הבסיסיים בתזונת הרמב"ם?

אכילה לשם הזנה של הגוף, לאכול במידה, לא לשבוע, ולפני אכילה ״לייגע את הגוף״ כלומר לאחר פעילות. 
לא לשתות תוך כדי האוכל, לבחור תזונה מזינה, מזון טרי ואיכותי
פעולת האכילה צריכה להעשות במודעות ובהוכרת תודה, זה לא מובן מאליו שיש לנו אוכל.  
ובאופן כללי יש לחזק את כוחות הנפש במיוחד בזמן האכילה כדי להמנע מהרגלי אכילה מזיקים

"אִם הָיָה הָאָדָם יוֹדֵעַ אֵילוּ נְזָקִים נַפְשִׁיִּים נִגְרָמִים לוֹ עֵקֶב אֲכִילָה מְרֻבָּה,
הָיָה חָדֵל מִמֶּנָּה וּמִתְרַחֵק מִמַּאֲכָלִים רָעִים כְּמוֹ מֵאוֹיֵב אַכְזָר,
אֶלָּא שֶׁהַנֶּפֶשׁ לֹא נִרְאֵית לָעַיִן, וְרַבִּים אֵלֶּה הָאוֹכְלִים בְּהַפְרָזָה."

 

איך תזונת הרמב"ם משפיעה על הבריאות?
 

רוב האנשים עם בעיות עיכול, בעיות עור, מערכת חיסונית חלשה, מחלות כמו סוכרת, כולסטרול, לחץ דם
שעושים שינויים תזונתיים - רואים שיפור מדהים בבריאותם. אך חשוב לדעת, אין תזונה אחת שמתאימה לכלל האנשים וגם זה עיקרון חשוב בתזונת הרמב״ם  "לבחור בטוב ולסור מהרע"  
הרמב"ם סבר שאדם חייב להיות גם הרופא של עצמו.
ללמוד ולהבין מה טוב עבורו ומה מזיק לו. על האדם לבחור ולהיות מוכן ללמוד את עקרונות התזונה הנכונים, לבדוק מה מתאים עבורו מתוך השפע של הטבע ללמוד מתי הגוף שלו מגיב בטוב למזונות מסוימים ומתי לא, ולהבין שהגוף שלנו מרפא את עצמו כשאנחנו נותנים לו את התנאים לכך.