"בימות החמה אוכל מאכלים קרים ולא מרבה בתבלין, ואוכל את החומץ,
ובימות הגשמים אוכל אוכלין החמין ומרבה בתבלין ואוכל מעט מן החרדל ומן החלתית."
~ הרמב"ם
הרמב"ם המליץ לנו בימות החורף להרבות לאכול מרקים מתובלים ומחממים.
ואני מצטרפת להמלצה שלו! מרקים היא דרך נהדרת להכניס כמה שיותר ירקות, קטניות ותבלינים בארוחה אחת.
במאמר הזה אני משתפת איתכם כמה מתכונים למרקים מועשרים, בריאים וקלים להכנה.
מה לא תמצאו באף אחד מהמתכונים?
אבקת מרק. גם לא זו עם "מרכיבים טבעיים בלבד". אולי הם טבעיים אבל הם מאד מעובדים ומלאים במלח.
תתרגלו להכין מרקים מירקות אמיתיים, קטניות מונבטות ותבלינים. הם הרבה יותר בריאים וממש ממש טעימים.
מרק עגבניות
הכייף במרק עגבניות הוא שהוא תמיד מצליח!
לא חייבים כישורי בישול מיוחדים כדי להכין מרק עגבניות טעים ובריא.
מתכון פשוט וקל למרק עגבניות בריא
בסיר עם מעט שמן זית לאדות במשך כמה דקות
בצל, שום, סלרי קצוץ וגזר חתוך לקוביות
איך תדעו כמה זמן? עד שהירקות התרככו.
להוסיף קילו עגבניות אדומות ובשלות קלופות וקצוצות (פתרון למי שאין לו זמן – לטחון את העגבניות בבלנדר).
להוסיף 2.5-3 כוסות מים
מלח, פלפל, פפריקה ומעט כורכום.
לבשל כ-15 – 20 דקות.
לתקן תיבול או להוסיף עוד מים, לפי הטעם.
לטחון בבלנדר מוט (לאחר שהסרתם מהאש כמובן).
בתאבון🍅
חשבתם שעגבניה כדאי לאכול רק טריה?
הליקופן שבעגבניה שהוא חומר אנטי סרטני רב עוצמה הופך להיות זמין יותר בעגבניה מבושלת. בעגבניה טריה כמות הויטמין סי גדולה יותר.
אז מה עושים? אוכלים מרק עגבניות לצד סלט טרי. מרק בצל מועשר
מי לא אוהב מרק בצל?
אני רוצה לספר לכם שהמרק הזה הוא ממש "האנטיביוטיקה" של הטבע🌿
👈מה היתרונות של הבצל?
🔶מעבר ליתרונותיו לחיזוק מערכת החיסון שכולנו מכירים
🔶בצל הוא אנטי דלקתי רב עוצמה
🔶מסייע לאזן סכרת סוג 2
🔶מסייע להילחם בתאי סרטן
🔶קוטל תולעי מעיים
🔶מסייע לסלק ליחה
הרכיבים התזונתיים העיקריים בבצל:
ויטמיני B ובעיקר חומצה פולית, ויטמין C, סידן, מגנזיום, אשלגן
במרק אנחנו מוסיפים גם שום כדי לחזק את הערכים התזונתיים של המרק.
👈מה היתרונות של שום?
🔶מעבר ליתרונותיו לחיזוק המערכת החיסונית
ולהיותו
🔶"האנטיביוטיקה של הטבע" הוא נוגד דלקת עוצמתי
🔶מסייע לטיפול בתולעים
🔶מוריד רמות סוכר, כולסטרול, לחץ דם
🔶מקל על כאבי מחזור
רוצים לקבל את המתכון המלא? הקשיבו לסרטון
מרק דלעת
מה היתרונות התזונתיים של הדלעת שכדאי שנכיר?
הדבר הראשון שחשוב שתדעו הוא שהדלעת עשירה מאד בסיבים וובטא קורטן.
הויטמינים והמינרלים שתמצאו בדלעת כוללים ויטמין סי, B6, A, E, אשלגן מגנזיום ועוד...
לדלעת יש יתרונות רבים בשמירה על בריאותנו מתחילת הסתיו כדאי להכניס את הדלעת לתפריט השבועי כדי לחזק את גופנו לקראת החורף.
המתכון הכי קל וטעים לדלעת לדעתי הוא מרק דלעת. אני אוהבת אותו במיוחד כי בבת אחת אני מכניסה הרבה ירקות וצמחי תבלין. ממש פצצת בריאות💥
הירקות החתוכים שאני מכניסה למרק דלעת:
דלעת, קישוא, בצל, גזר, תפוח אדמה, בטטה, 2 שיני שום
צמחי התבלין הם פטרוזיליה, כוסברה וסלרי
והתבלינים שאני מוסיפה - כורכום, פלפל שחור, כמון, מעט חוויאג'.
את המלח הימאליה אוסיף בשלב האחרון לאחר שהירקות התרככו.
אני מבשלת את כל המרכיבים שציינתי עד להתרככות מלאה. אני משאירה לכם את הבחירה במינון של הכמויות של כל ירק.
לאחר שהכל התרכך אני מרסקת הכל בבלנדר מוט. כמובן לאחר שהסרתי מהאש.
מרק עדשים מועשר בירקות כתומים
הכנתי לכם מתכון קל למרק עדשים בריא המועשר בירקות כתומים. שילבתי במהלך הבישול המון הסברים על המרכיבים שהכנסתי למרק.
ממש הרצאה משולבת במתכון
👈היתרונות בעדשים כתומות: העדשים הכתומות כמו העדשים הירוקות והשחורות, עשירות בחלבון. העדשים הכתומות רכות יותר ומתפרקות בקלות בבישול ולכן מתאימות ביותר למרקים בכך שמסמיכות אותם ומעשירה את טעמיהם. העדשים עשירות בוויטמינים ודלות בקלוריות. אכילת מנת מרק עדשים כמו בסרטון שצרפתי משביעה לאורך זמן ומסייעת בשמירה על המשקל ולאיזון הכולסטרול בדם.
במתכון אני משתמשת בקטניות שהנבטתי מראש. להנבטה יש יתרון של פי 500 וויטמינים ומינרלים וגם בצורה זו הקטניות הרבה יותר קלות לעיכול.
אני מנביטה קילו שלם ואז מחלקת לשקיות ומקפיאה ואז יש לי קטניות מונבטות מוכנות.
אם אתם צריכים הסבר איך להנביט, זה הקישור למאמר שהכנתי שמסביר שלב אחר שלב להנבטה קלה שתמיד מצליחה - לחצי כאן
מאחלת לכם חורף נעים ושרק מזונותיכם יהיו תרופותיכם!
היית רוצה לעבור לאורח חיים בריא ולא יודעת איך?
מזמינה אותך להצטרף לאחת מסדנאות הבריאות הקרובות (במפגשים פרונטליים או בזום).
בסדנה בת 6 מפגשים לומדים: 🌿ליישם אורח חיים בריא יותר 🌿שילובי מזונות וספיגת המזון 🌿ירידה בריאה במשקל 🌿כוחות הנפש 🌿חיזוק המערכת החיסונית 🌿שיפור הזכרון ובריאות המוח ועוד...
לפרטים כתבו לי
שירלי יוסף
שיר לטבע - בריאות ע"פ הרמב"ם
הרצאות בריאות | סדנאות בריאות ע"פ רפואת הרמב"ם | צמחי מרפא